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Tajine Pastillas e Kuskusu

In marocco on maggio 31, 2010 at 10:25 pm

Per gli amanti delle spezie la cucina marocchina è un vero piacere, le tajine sono davvero fenomenali, meglio se fatte in casa dalla famiglia presso cui siete ospiti nel vostro riad. Agrodolce è parola d’ordine, tra agnello e pollo che si incrociano con mandorle, prugne, sesamo e menta in incroci succulenti e bizzarri. Forse  troppo esagerati nelle pastillas, che risultano molto dolci. Per quanto riguarda il cous cous una vera e propria delusione, niente a che vedere con la varietà di verdure che abbiamo in europa: in Marocco il cous cous è servito con ceci e carote lesse, unito a pollo o agnello sempre lesso. Non male, ma la varietà non è molta. La carne alla griglia è generalmente molto buona e nelle zone del mare, a parte il lunedi, il pesce è sempre fresco!

I Riad del Marocco

In marocco on maggio 30, 2010 at 6:40 pm

Ce ne sono davvero di tutti i tipi e per tutte le tasche, ma stare in un piccolo riad famigliare e non in quelli superlussuosi restrutturati dai francesi regala al soggiorno in Marocco qualcosa di unico e speciale. Le famiglie sono molto accoglienti e preparano ottimi piatti fatti in casa inegualiabili in nessun ristorante di classe del Paese. I Riad sono immersi nel cuore delle medine, centri nei quali scorre tutta la vita della città in cui vi trovate. Per lo più sono molto difficili da trovare, inquanto forse  non avete idea di quanto possono essere fitte le medine con i loro suks! Un’ ottima soluzione è quella di farsi venire a prendere direttamente dal personale del riad nel quale siete ospiti scrivendo una breve mail con i vostri dettagli dell’arrivo: non mancheranno di esserci! All’arrivo nel riad riposerete sorseggiando tè alla menta.